Блины с грибной начинкой и яйцами (рецепт для гурманов)

Это блюдо я готовлю около 2 часов, процесс состоит из 3 этапов.
Первый — это приготовление начинки для блинов;
Второй — жарка блинов на молоке;
Третий — упаковка начинки в блинчики.

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

Грибы 1000 Грамм
Яйцо отварное 7 Штук
Лук репчатый 1000 Грамм
желтый
Мука 3 - 3,5 Стакана
Яйцо сырое 2 Штуки
Сахарный песок 2 Ст. ложки
Масло сливочное 50 Грамм
Масло растительное до 100 Миллилитров
Сода пищевая 1 Чайная ложка
Уксус 5 Миллилитров
Соль 1 По вкусу

Количество порций

Шаг 1

Общее количество продуктов.

Шаг 2

Нарезаем лук, но не мельчим. Он должен чувствоваться в начинке!

Шаг 3

Обжариваем лук в сковороде на растительном масле, но не высушиваем его до тёмного цвета.

Шаг 4

Нарезаем грибы. Желательно брать именно шампиньоны. Не режьте очень мелко.

Шаг 5

Обжариваем грибы на масле, в котором жарили лук, выпарив из них влагу. Если масла мало, добавляем ещё, но не очень много.

Шаг 6

Рубим яйца, отваренные вкрутую, яйцерезкой (соломкой).

Шаг 7

В обжаренный грибочки выкладываем яйца и, перемешав аккуратно и хорошо, добавляем наш жареный лучок и 50 граммов сливочного масла. Даём потомиться под крышкой примерно 20 минут на очень тихом огне.

Шаг 8

Готовлю наше тесто. Разбиваю 2 яйца и кладу 2 столовые ложки сахарного песка. Взбиваю массу (желательно в миксере, но можно и венчиком). Гашу уксус содой в чайной ложке. Заливаю 0,5 литра молока и постепенно добавляю 3 стакана муки, постоянно перемешивая. Добавляю 2 столовые ложки растительного масла и остальные 0,5 литра молока перемешивая. Тесто готово к запеканию!