Свинина в пиве
К приготовлению данного блюда очень хорошо подходит лопатка или свиной окорок. В процессе приготовления соус получается очень насыщенным, а мясо очень вкусным, привкуса пива в нем нет.
СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ
- Растительное масло 20 Миллилитров
- Красные помидоры 200 Грамм
- Дижонская горчица 3 Чайных ложки
- Перец черный 0,25 Чайных ложки
- Соль 1 Чайная ложка
- Паприка молотая 1 Чайная ложка
- Коричневый сахар 10 Грамм
- Лук 2 Штуки
- Пиво светлое 250 Миллилитров
- Свинина 600 Грамм
Шаг 1
1. В первую очередь займемся мясом. Если мясо жирное, то будет лучше, если лишний жир с него мы срежем. Теперь кубиками, приблизительно по два-три сантиметра, нарезаем мясо. Выкладываем мясо на сковороду и до появления коричнево-золотистой корки обжариваем со всех сторон кусочки свинины. Огонь должен быть большим.
Шаг 2
2. Очищаем и нарезаем тонкими полукольцами лук, и в этой самой сковороде слегка обжариваем. Огонь немного надо уменьшить.
Шаг 3
3. Теперь мясо надо выложить в кастрюлю с толстыми стенками, сверху на мясо добавляем немного горчицы, специй и соли.
Шаг 4
4. Внизу помидора сделаем неглубокий надрез крестообразной формы и секунд на тридцать опустим в кипяток, теперь кожицу легко снимаем. Мякоть помидора нарезаем небольшими кубиками.
Шаг 5
5. Берем кастрюлю, выкладываем в нее помидоры, немного присолим и вливаем туда пиво. Тушим примерно час. Крышку плотно не закрываем. Огонь должен быть небольшим.
Шаг 6
6. Мясо в конце приготовления становится мягким. Для того чтобы соус немного загустел, добавляем туда одну-две чайные ложки кукурузной муки, хорошо размешиваем, затем доводим до кипения. Мясо подается горячим.
Видео рецепт "Свинина в пиве"
