Семга со шпинатом

Обычно с сёмгой я готовлю сливочный соус, добавляю сыр и запекаю блюдо в фольге в духовом шкафу. Это касается свежей рыбы. Максимум добавляются помидор и подходящие приправы.

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

Баклажан 1 Штука
Чеснок 4 Зубчика
Шпинат 50 Грамм
Лайм 1 Штука
Семга 150 Грамм
филе
Красная икра 10 Грамм
Сливки 100 Миллилитров
Соль По вкусу
Сахар 30 Грамм
Оливковое масло 3 Ст. ложки
Черный молотый перец По вкусу
Апельсиновый сок 100 Миллилитров
Кресс-салат 50 Грамм
Маслины сухие 50 Грамм

Количество порций

Шаг 1

В сотейнике на маленьком огне разогрейте сливки до загустения, посолите. В другой кастрюле выпарите апельсиновый сок с сахаром, посолите.

Шаг 2

Разогрейте духовку до 180 градусов. Сёмгу почистите, пропойте, натрите её солью и перцем. Смажьте оливковым маслом и спрысните соком лайма. Дайте постоять рыбе 10 минут, а потом обжарьте минут 5. А потом в форме для выпечки запекайте ещё 5 минут.

Шаг 3

Баклажан помойте и разрежьте пополам. Чеснок очистите, измельчите, натрите им баклажан. Обжарьте оба овоща на оливквом масле минуты по 3 с каждой стороны.

Шаг 4

Шпинат промойте. В течение 30 секунд обжарьте его на оливковом масле. Затем посолите и выложите на тарелку. По блюду разлейте сливочный и апельсиновый соус. На сливочный уложите икринки.