"Графские развалины" с безе (классический рецепт)

Расскажу вам, как приготовить "Графские развалины" по классическому рецепту. Это такой десерт, который выглядит, как торт, но по факту - это десерт на основе безе и заварного крема. Очень вкусно!

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

Яйца 4 Штуки
белки - для безе, желтки в крем
Сахар 400 Грамм
200 гр для безе, 200 гр в крем
Молоко 400 Грамм
Масло сливочное 200 Грамм
Ром 2 Ст. ложки
коньяк, бренди
Мука 2 Ст. ложки
Лимонный сок 1 Ст. ложка
Украшение По вкусу

Количество порций

Калорийность

296 ккал

Калорийность

3 г

Белки

15 г

Жиры

34 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Шаг 1

1. Сначала приготовим безе. Отделяем белки от желтков, взбиваем белки на быстрой скорости с лимонным соком. Затем добавляем понемногу сахар, не переставая взбивать.

Шаг 2

2. Взбиваем белки до упругих пиков и с помощью кондитерского мешка отсаживаем на противень. Выпекаем безе при температуре 120 градусов до румяности.

Шаг 3

3. Пока безе запекается, духовку нельзя открывать. До полного остывания храним безе прямо в духовке. Тем временем приготовим крем: желтки, сахар и муку взбиваем, туда же отправляем размягченное масло и молоко. На низком огне варим крем до загустения, затем вводим ром и взбиваем крем миксером.