20 мин

количество порций 3

Автор рецепта — Оксана Горшкова

Чаша Будды

Это блюдо – скорее концепция питания и подачи. Пользуется популярностью у вегетарианцев, так как содержит в себе полезные и необходимые каждому белки, углеводы, клетчатку, жиры и витамины. Очень просто, сбалансированно и вкусно.

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

Зеленый горошек 4-5 Ст. ложек
консервированный или отварной
Огурец свежий 1 Штука
Помидоры 2 Штуки
некрупные
Салатные листья 2-3 Штук
Йогурт натуральный 200 Миллилитров
Горчица зерновая 1 Чайная ложка
Дайкон 150 Грамм
Соевый соус 3 Ст. ложки
2 - в тофу, 1 - в соус
Тофу 100 Грамм
Киноа 1 Стакан
вареной крупы
Капуста белокочанная 200 Грамм
лучше взять макушку
Масло оливковое 2 Ст. ложки
Лимонный сок 2 Ст. ложки
Черный перец По вкусу

Количество порций

Шаг 1

Сварите киноа согласно инструкции на упаковке.

Шаг 2

Тофу нарежьте небольшими кубиками и замаринуйте в соевом соусе на 10 минут.

Шаг 3

Обжарьте тофу на сухой сковороде до румяной корочки с двух сторон.

Шаг 4

Тонко нашинкуйте капусту, посолите, сбрызните лимонным соком. Помните до смягчения и добавьте нашинкованный салат.

Шаг 5

Нарежьте тонкой соломкой дайкон, огурцы - кружочками. Помидоры нарежьте дольками. Откиньте на дуршлаг и обсушите горошек.

Шаг 6

Для соуса смешайте густой йогурт с соевым соусом, лимонным соком, зерновой горчицей и оливковым маслом. Посолите слегка и поперчите по вкусу.

Шаг 7

Выложите на красивое блюдо киноа, на него сверху положите кусочки тофу. Вокруг секторами расположите овощи, чередуя их по цвету.

Шаг 8

Полейте блюдо соусом и украсьте зеленью. Подавайте сразу же.

Оценить рецепт

4.3, всего 10

Комментарии к рецепту

Оксана Горшкова АВТОР

01.08.2019 13:06

Да, тахиной заправить-вкусно будет очень! А зеленых бобов не везде купит можно. Тем чаша и хороша, что вариативна!

Катерина

01.08.2019 10:18

Чаша Будды — гениальное блюдо, частенько готовлю! Очень нравится добавлять туда эдамамэ — зеленые соевые бобы и ростки гороха. А в качестве заправки использую соус из кунжутной пасты.