Заварной масляный крем

Хочу поделиться с вами отличной идеей, как приготовить заварной масляный крем, который идеально подойдет не только для тортов, но и для других десертов. Очень вкусно и нежно. Пробуйте!

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

Молоко 2 Стакана
или пополам со сливками
Сахар 1/2 Стакана
+ 2 ст. л.
Соль 1 Щепотка
Желток 5 Штук
Кукурузный крахмал 3 Чайных ложки
Сливочное масло 4 Чайных ложки
Стручок ванили 1 Штука
Коньяк 1-2 Чайных ложек
по желанию

Количество порций

Шаг 1

1. В небольшой сотейник отправьте молоко и сливки, если используете их. Аккуратно извлеките из стручка ваниль.

Шаг 2

2. Добавьте щепотку соли и сахар. Для тех, кто любит не очень сладкие десерты, рекомендую добавить около 1/4 стакана. Отправьте сотейник на огонь. Сахар должен раствориться, и на поверхности молока должны появиться пузырьки.

Шаг 3

3. Параллельно взбейте желтки с 2 ложками сахара.

Шаг 4

4. Добавьте муку или крахмал и тщательно перемешайте.

Шаг 5

5. Влейте молочную смесь тонкой струйкой, чтобы яйца не свернулись.

Шаг 6

6. Тщательно перемешайте и снова отправьте на огонь.

Шаг 7

7. Варить крем нужно на медленном огне, постоянно помешивая. О его готовности говорит такое состояние, когда проведенная ложкой линия не сразу исчезает с поверхности.