1 ч. 30 мин

количество порций 8

Автор рецепта — Galina.budanova

Яблочный киш

Киш — это открытый французский пирог, начинка в котором может быть самой разной. Готовим яблочный киш. Рецепт простой, берите на заметку!

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

Яблоки 6-7 Штук
Вода холодная 2 Ст. ложки
Масло сливочное 100 Грамм
Сметана 200 Грамм
или натуральный йогурт
Мука пшеничная 250 Грамм
Соль 1 Щепотка
Пакетик ванильного сахара 1 Штука
Разрыхлитель 0,5 Чайных ложки
Кукурузный крахмал 1 Ст. ложка
Корица 0,5 Чайных ложки
Сахар 4 Ст. ложки
2 ст.ложки — в тесто, 2 ст.ложки — для заливки
Сахар тростниковый коричневый 2 Ст. ложки
для посыпки
Яйца 2 Штуки

Количество порций

Калорийность

198 ккал

Калорийность

3 г

Белки

10 г

Жиры

23 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Шаг 1

Подготовьте ингредиенты.

Шаг 2

Перетрите муку с сахаром, с охлажденным сливочным маслом в крошку, добавьте щепотку соли, разрыхлитель.

Шаг 3

Взболтайте яйцо с двумя столовыми ложками холодной воды.

Шаг 4

Сделайте в мучной смеси углубление, влейте "болтушку" из яйца и воды.

Шаг 5

Быстро замесите тесто, скатайте в шар, уберите в холодильник на 30 минут.

Шаг 6

Пока тесто охлаждается, подготовьте заливку из сметаны (или натурального йогурта). Добавьте крахмал, ванильный сахар, корицу, яйцо, сахар (2 ст. ложки), взбейте.

Шаг 7

Яблоки очистите от сердцевинки (при желании снимите кожуру), нарежьте тонкими ломтиками.

Шаг 8

Подготовьте форму для запекания, лучше, если она будет разъёмная. Смажьте сливочным маслом, присыпьте мукой, излишки муки стряхните.

Шаг 9

Если форма неразъёмная, можно проложить бумагу для выпечки со свисающими концами, для удобства выемки пирога из формы.

Шаг 10

Выложите тесто, разровняйте по форме, сделайте бортики, дно наколите вилкой.

Шаг 11

Застелите влажной, скомканной, а затем расправленной, бумагой для выпечки, насыпьте горох или фасоль, подпеките основу для пирога 20 минут при температуре 180 градусов.

Шаг 12

На подпеченную форму выложите яблочные дольки.

Шаг 13

Залейте подготовленной заливкой, присыпьте сверху коричневым тростниковым сахаром, запекайте около 40 минут при температуре 180 градусов.

Шаг 14

Готовый яблочный киш охладите, аккуратно извлеките из формы и наслаждайтесь великолепным вкусом яблочного пирога с нежной заливкой и рассыпчатой песочной корочкой.

Оценить рецепт