Тальятелле с грибами

Паста с грибами — супер-классика итальянской кухни, блюдо, которое нравится всем своим вкусом и ароматом. Посмотрите, как приготовить тальятелле с грибами, просто «пальчики оближешь», вам понравится!

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

Паста яичная 250 Грамм
Шампиньоны свежие 500 Грамм
Чеснок 1 Зубчик
Вино белое сухое 1/2 Стакана
Бульон 1 Стакан
мясной или овощной
Мука пшеничная 1/2 Ст. ложки
Масло оливковое 30 Грамм
Масло сливочное 25 Грамм
Петрушка 1 Пучок
Перец черный молотый По вкусу
Соль По вкусу
Сыр твердый По вкусу
тертый, для подачи

Количество порций

Шаг 1

1. Свежие грибы почистите, быстро промойте под проточной водой, обсушите и нарежьте ломтиками. Поставьте кипятиться воду для пасты. В большой сковороде нагрейте оливковое масло со сливочным маслом, добавьте зубчик чеснока, разрезанный пополам.

Шаг 2

2. Обжарьте чеснок до золотистого цвета и удалите из сковороды.

Шаг 3

3. Положите нарезанный лук-шалот и тушите его несколько минут, затем добавьте грибы, соль и черный перец.

Шаг 4

4. Обжаривайте грибы в течение 5-7 минут, затем влейте вино и тушите грибы без крышки, на среднем огне, пока не выпарится все вино.

Шаг 5

5. Бульон тщательно перемешайте с мукой, влейте в сковороду, потушите грибы еще несколько минут и выключите огонь.

Шаг 6

6. Отваренные макароны процедите, выложите в сковороду к грибам, добавьте мелко нарезанную петрушку, аккуратно перемешайте и оставьте пасту на пару минут — пропитаться.