Суп-гуляш из фарша

В холодное время года густые супы, похожие на венгерский гуляш, просто незаменимы. Сытный и согревающий, такой суп-гуляш из фарша является одновременно и первым, и вторым блюдом.

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

Картофель 2-4 Штук
Морковь 1 Штука
Фарш мясной 500 Грамм
Мускатный орех 1 Щепотка
Зелень свежая По вкусу
Паста 50 Грамм
Томатный сок По вкусу
Лук репчатый 1 Штука
Лавровый лист 2-3 Штук
Соль, перец По вкусу
Вода или бульон 1,5 Литра

Количество порций

Калорийность

152 ккал

Калорийность

10 г

Белки

8 г

Жиры

8 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Шаг 1

Фарш лучше всего начинать жарить в емкости, в которой потом будет вариться суп – казане или в керамической кастрюле с толстым дном. Если у вас нет такой посуды, начинайте обжаривать фарш и овощи в сковороде, а затем переложите их в подходящую кастрюлю. Выложите на разогретую сковороду фарш, разминайте, чтобы не образовывались большие комки, посолите и поперчите.

Шаг 2

Добавьте к фаршу измельченный репчатый лук, продолжайте обжаривать на среднем огне.

Шаг 3

Очистите и нарежьте морковь кружочками или полукольцами, положите в сковороду к фаршу и луку, обжаривайте еще несколько минут до готовности лука.

Шаг 4

Приправьте фарш паприкой, мускатным орехом, орегано, добавьте лавровый лист.

Шаг 5

Вылейте в сковороду 0,5-0,7 л томатного сока или соуса, перемешайте и тушите все вместе 5 минут на небольшом огне.

Шаг 6

Переложите фарш с овощами в кастрюлю. Залейте его горячей водой или бульоном. Доведите до кипения.

Шаг 7

Картофель очистите, нарежьте небольшими кубиками, положите в кипящий суп. При необходимости – до солите.

Шаг 8

За три-пять минут до готовности картофеля положите в суп пасту или макароны. Варить их долго не нужно, старайтесь, чтобы паста не разварилась и осталась «al dente» — жесткой, но не твердой.