45 мин

количество порций 18

Автор рецепта — Вика Василенко

Скороспелые пирожки

Эти пирожки называются скороспелыми потому, что им не нужна ни расстойка, ни давать подходить. Все происходит очень быстро, тесто универсально - подходит для сладких и соленых пирожков. Смотрите!

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

Овощной отвар или вода 200 Миллилитров
Дрожжи свежие 20 Грамм
или 7 г сухих
Мука пшеничная 3 Стакана
Масло рафинированное 0,5 Стакана
Сахар 2 Чайных ложки
Соль 1 Чайная ложка
Начинка 500-600 Грамм

Количество порций

Шаг 1

1. Подготовьте продукты для теста и начинку. Так как тесто очень быстрое, скороспелое, то начинка должна быть готова первой. У меня сегодня картофельное пюре и тушенная квашеная капуста.

Шаг 2

2. Для пирожков я часто использую картофельный отвар, который остается после варки картофеля. Но подойдет вода или молоко. В теплом отваре растворите соль, сахар и дрожжи.

Шаг 3

3. Влейте растительное масло, потом частями вводите муку, замешивайте тесто.

Шаг 4

4. Делать тестом крутым не стоит, как только оно перестало липнуть к рукам и стало упругим, значит готово. Оставьте его минут на 5 отдохнуть.

Шаг 5

5. Раскатывайте тесто (толщина примерно 5 мм), вырезайте большим стаканом или вырубкой для печенья. Наполняйте начинкой и хорошо защипывайте край. Переверните швом вниз пирожки, так они не откроются.

Шаг 6

6. Духовку прогрейте до 200 градусов. Пирожки положите на смазанный пергамент, отправьте в духовку на 25 минут. Перед выпечкой желательно смазать пирожки яйцом или сметаной, можно посыпать кунжутом или семечками.

Шаг 7

7. Первая партия готова! К этому времени я уже слепила вторую, поставила ее в духовку.

Шаг 8

8. Внутри пирожки мягенькие и пористые.

Шаг 9

9. Дайте пирожкам немного остыть и угощайтесь тепленькими! Приятного!

Оценить рецепт

4.6, всего 47

Совет от повара:

Начинка может быть любой - это капуста, картофель, яблоки, ягоды, творог и т. д. Только для сладких пирожков количество соли уменьшаем примерно на треть.

Комментарии к рецепту

Вика Василенко АВТОР

09.02.2022 14:49

Да, 100 мл.

Елена Кузнецова

14.12.2021 21:55

Приготовила сегодня пирожки. Показалось,что очень много масла, невозможно было склеить пирожки. У вас в рецепте написано 0.5 стакана масла,сколько это в миллитрах,100?

Анастасия Селиверстова

06.11.2021 19:55

Пирожки получились очень вкусные, пышные, понравились всей семье! Огромное спасибо автору!

Вика Василенко АВТОР

24.03.2020 09:00

все также)

Татьяна

23.03.2020 23:34

А если на молоке делать, все также? Не нужно ставить тесто на расстойку?

Anri28

11.02.2019 11:13

Мне очень понравилось тесто! Правда мягкое и воздушное! Советую не очень тонко катать, я по неопытности раскатала тоньше 0,5 и мне даже не хватило его в пирожке)) Была одна начинка))) И такой момент: возможно все об этом знают, но напишу. Я вот не знала. Как испекутся не бросайте их сразу кучей один на один. Надо вынуть вместе с пергаментной бумагой на ровное положить и дать остыть. Если горячими бросать друг на дружку, то они помнутся, ведь горячие они очень мягкие. Автору рецепта спасибо!

Вика Василенко АВТОР

20.01.2019 17:10

Натали, спасибо!

Вика Василенко АВТОР

20.01.2019 17:09

Дашуль спасибо!

Вика Василенко АВТОР

20.01.2019 17:09

спасибо Оксана!

Натали

17.01.2019 09:46

Пирожочки!! Обожаю! Вик, выглядят на 100+!! :wub: