Шоколадный бисквит на белках

Иногда бывает, что в рецептах используются только желтки, а что делать с белками не знаете. Предлагаю испечь с ними нежный, не сухой шоколадный бисквит для торта или пирожных. Берите на вооружение!

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

Белок 85 Грамм
Сахар 85 Грамм
Мука 42 Грамм
Какао 10 Грамм
темный
Ванильный сахар 5 Грамм
Масло сливочное 15 Грамм
Соль 1 Щепотка

Количество порций

Калорийность

290 ккал

Калорийность

3 г

Белки

7 г

Жиры

49 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Шаг 1

Подготовьте все необходимые ингредиенты для приготовления шоколадного бисквита на белках. Сливочное масло растопите и остудите.

Шаг 2

Белки вылейте в высокую миску и добавьте щепотку соли. Взбивайте белки до появления пены.

Шаг 3

Продолжая взбивать белки, частями всыпайте сахар. Взбивайте все до растворения сахара и мягких пиков. Это значит масса должна свисать с венчика в виде клюва, а не стоять столбом.

Шаг 4

Смешайте муку с какао порошком и дважды просейте через сито. Это поможет избавиться от мусора, если такой был и обогатить муку воздухом. Введите шоколадную муку во взбитые белки и аккуратно сверху вниз перемешайте.

Шаг 5

Влейте в тесто сливочное масло и аккуратно перемешайте.

Шаг 6

Переложите тесто в форму для выпечки диаметром 18 сантиметров с пергаментом на дне.

Шаг 7

Поставьте форму с тестом в горячую духовку и выпекайте при температуре 180 градусов в течение 30-35 минут до готовности.

Шаг 8

Готовый бисквит достаньте из духовки и переверните на решетку для выпечки. Если ее нет, то установите ее вверх дном на чашки, главное чтобы было пространство снизу.