Осетинский пирог с тыквой

Осетинские пироги известны своим своеобразным вкусом и ароматом. Хочу поделиться с вами традиционным рецептом, как приготовить осетинский пирог с тыквой. Обязательно попробуйте!

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

Тыква 400-450 Грамм
Масло сливочное 200 Грамм
Мука пшеничная 2,5 Стакана
Соль 0,5 Чайных ложки
Сахар 1 Чайная ложка
Дрожжи сухие 3 Чайных ложки
Соль, перец По вкусу
Тёплая вода 1 Стакан
Осетинский сыр 200 Грамм
можно заменить адыгейским, сулугуни

Количество порций

Шаг 1

В глубокой миске соедините просеянную муку, дрожжи, сахар и соль. Добавьте воду и замесите тесто. Оставьте подниматься в теплом месте.

Шаг 2

Тыкву нужно очистить и натереть на крупной терке.

Шаг 3

Натрите на крупной терке масло (его желательно подморозить, тогда тереть будет проще) и осетинский сыр. Соедините и добавьте соль и перец.

Шаг 4

После того как тесто поднимется, его нужно несколько раз обмять — 2-3 раза. В последний раз не используйте муку, а руки смажьте топленым маслом.

Шаг 5

Разделите тесто на 4 кусочка. Из каждого раскатайте лепешку толщиной 1 см. В центр положите начинку, а края поднимите вверх и защипните между собой. Переверните пирог швом вниз и раскатайте скалкой.