Огурчики на зиму с лимонной кислотой

Огурчики консервированные с лимонной кислотой выгодно отличаются от тех, которые закатывают с уксусом или уксусной эссенцией. Я бы сказала, они более мягкие по вкусу и сладковатые. Смотрите рецепт!

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

Огурец 1,5-2 Килограмма
сколько войдет в банки
Вода 1,5 Литра
Соль 4 Чайных ложки
Сахар 8 Чайных ложек
Лимонная кислота 1 Чайная ложка
Чеснок 1 Зубчик
на банку
Морковь 4-5 Ломтиков
на банку
Перец чили 3-4 Ломтиков
на банку
Зелень 1 Пучок
лист вишни, смородины, мелисса, хрен, укроп

Количество порций

Шаг 1

Вымойте тщательно овощи и зелень. Огурчики замочите в холодной воде на 2 часа. Очистите морковь, чеснок, у перца удалите семена.

Шаг 2

Морковь и перец порежьте тонко, чеснок крупный — на 4 части, мелкий оставьте, как есть.

Шаг 3

В банку на дно уложите зелень. Банки должны быть заранее простерилизованы, как и крышки. На зелень уложите плотно огурчики, сколько поместится. Залейте кипятком и оставьте на 15 минут под крышками.

Шаг 4

Через 15 минут слейте всю воду со всех баночек и доведите ее до кипения с сахаром и солью с расчета на 1,5 литра воды 4 ч.л соли и 8 ч.л сахара. Проварите рассол минуту, всыпьте 1 ч.л лимонной кислоты. Растворите ее. И этим горячим рассолом залейте все баночки. накройте крышками и закатайте. Укутайте банки на сутки в тепло. После чего уберите в прохладное место для хранения.

Оценить рецепт