Кальмары по-китайски

Кто часто бывает в азиатских ресторанах - тот наверняка пробовал непередаваемо вкусные кальмары по-китайски. Приготовить их в домашних условиях довольно просто - я расскажу, как.

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

Кальмары 3 Штуки
Имбирь 6 Ломтиков
Чеснок 2 Зубчика
Лук зеленый 6 Штук
Фасоль черная консервированная 1 Ст. ложка
Масло растительное 1 Ст. ложка
Рисовое вино 1 Ст. ложка
можно заменить обычным хересом
Соевый соус 2 Ст. ложки
Кукурузый крахмал 1 Чайная ложка
растворить в двух чайных ложках воды
Горох стручковый По вкусу

Количество порций

Шаг 1

Большим разделочным ножом режем кальмары (у меня сразу были очищенные) на кольца.

Шаг 2

Далее нарезаем зеленый лук. Тоже колечками.

Шаг 3

Имбирь чистим и тоже нарезаем тонкими колечками.

Шаг 4

Мелко рубим чеснок.

Шаг 5

Моем и по диагонали нарезаем горох в стручках. Слишком мелко не нарезайте, каждый стручок на 2-3 части.

Шаг 6

Подготовительные работы закончены. Само блюдо готовится быстро, менее 10 минут. Итак, разогреваем в воке растительное масло. Как только масло нагреется, добавляем чеснок и имбирь. Обжариваем до появления характерного аромата этих ингредиентов. Не надо зажаривать до коричневого цвета - так вы убьете все запахи и вкусы.

Шаг 7

Когда чеснок и имбирь дадут запах, добавляем в вок кальмаров. Жарим на быстром огне, постоянно помешивая.

Шаг 8

Через 2 минуты добавьте горох. Жарьте дальше, постоянно перемешивая.

Шаг 9

Теперь молниеносно добавляем в вок все остальные ингредиенты, не забывая все постоянно перемешивать. Зеленый лук, фасоль, рисовое вино, соевый соус и кукурузный крахмал - все сюда.

Шаг 10

Собственно, блюдо готово, и остается только отрегулировать густоту соуса. Жарьте до тех пор, пока соус не станет настолько густым, насколько вы любите. Как только соус стал подходящим - снимаем с огня и немедленно подаем. Разумеется, с рисом.