Индюк в духовке
Чаще всего целого индюка готовят к рождеству. Несомненно, это блюдо для большой компании и шумного застолья. Традиция эта пришла к нам из Америки, где индейка стала традиционным блюдом.
СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ
-
Индейка
4 Килограмма
целая - Соль 10 Чайных ложек
- Сахар 100 Грамм
- Семена кориандра 1,5 Чайных ложки
- Лавровый лист 2 Штуки
- Лук репчатый 1 Штука
- Морковь 1 Штука
- Апельсин 1 Штука
- Гвоздика 10 Штук
- Головка чеснока 1 Штука
- Сливочное масло 100 Грамм
-
Перец черный
1 Чайная ложка
молотый - Вода 3-4 Литров
Калорийность
Калорийность
Белки
Жиры
Углеводы
Шаг 1
![Тушку индейки разделайте, удалите голову и потроха. Зачистите ее от остатков перьев и лишнего жира с кожей. Промойте тушку под водой и обсушите бумажными полотенцами.](https://img.povar.ru/mobile/e2/a8/ba/11/indiuk_v_duhovke-440973.jpg)
Тушку индейки разделайте, удалите голову и потроха. Зачистите ее от остатков перьев и лишнего жира с кожей. Промойте тушку под водой и обсушите бумажными полотенцами.
Шаг 2
![В кастрюлю влейте воду, поставьте ее на плиту и доведите до кипения. Затем всыпьте сахар, соль и добавьте все специи. Выключите огонь и дайте маринаду остыть.](https://img.povar.ru/mobile/82/12/bc/fb/indiuk_v_duhovke-440982.jpg)
В кастрюлю влейте воду, поставьте ее на плиту и доведите до кипения. Затем всыпьте сахар, соль и добавьте все специи. Выключите огонь и дайте маринаду остыть.
Шаг 3
![Подберите подходящую по размеру тару для индейки, чтобы можно было птицу в ней замариновать. Положите тушку в пакет ножками вверх и поместите в тару.](https://img.povar.ru/mobile/3e/69/24/a7/indiuk_v_duhovke-440983.jpg)
Подберите подходящую по размеру тару для индейки, чтобы можно было птицу в ней замариновать. Положите тушку в пакет ножками вверх и поместите в тару.
Шаг 4
![Морковь и лук очистите и вымойте, нарежьте их колечками. Добавьте морковку с луком к индейке. Маринад разбавьте холодной водой (около трех-четырех литров), залейте им птицу, чтобы жидкость ее полностью покрыла. Поставьте емкость с индюком в холодное место и оставьте мариноваться на два-три дня.](https://img.povar.ru/mobile/91/d7/03/14/indiuk_v_duhovke-440984.jpg)
Морковь и лук очистите и вымойте, нарежьте их колечками. Добавьте морковку с луком к индейке. Маринад разбавьте холодной водой (около трех-четырех литров), залейте им птицу, чтобы жидкость ее полностью покрыла. Поставьте емкость с индюком в холодное место и оставьте мариноваться на два-три дня.
Шаг 5
![Когда индейка хорошенько промаринуется, достаньте из холодильника сливочное масло и дайте ему постоять при комнатной температуре, чтобы оно стало мягким. Добавьте к маслу черный молотый перец.](https://img.povar.ru/mobile/2b/d1/9e/9e/indiuk_v_duhovke-440986.jpg)
Когда индейка хорошенько промаринуется, достаньте из холодильника сливочное масло и дайте ему постоять при комнатной температуре, чтобы оно стало мягким. Добавьте к маслу черный молотый перец.
Шаг 6
![Вскипятите воду и окуните в нее на несколько минут апельсин. Затем воткните в цитрус бутоны гвоздики по всему периметру. Головку чеснока, не очищая, разрежьте поперек на две части.](https://img.povar.ru/mobile/eb/54/74/26/indiuk_v_duhovke-440987.jpg)
Вскипятите воду и окуните в нее на несколько минут апельсин. Затем воткните в цитрус бутоны гвоздики по всему периметру. Головку чеснока, не очищая, разрежьте поперек на две части.
Шаг 7
![Расстелите в несколько слоев фольгу на противне для запекания. Достаньте из маринада птицу, обсушите ее, выложите на фольгу грудкой вверх. Затем натрите смесью масла и перца.](https://img.povar.ru/mobile/76/90/e2/87/indiuk_v_duhovke-440988.jpg)
Расстелите в несколько слоев фольгу на противне для запекания. Достаньте из маринада птицу, обсушите ее, выложите на фольгу грудкой вверх. Затем натрите смесью масла и перца.
Шаг 8
![Поместите внутрь индейки апельсин и чеснок. Лук и морковь, которые были в маринаде, также можно положить в тушку.](https://img.povar.ru/mobile/fc/72/ca/12/indiuk_v_duhovke-440989.jpg)
Поместите внутрь индейки апельсин и чеснок. Лук и морковь, которые были в маринаде, также можно положить в тушку.
Шаг 9
![Индейку заверните неплотно в фольгу. Разогрейте духовку до двухсот двадцати градусов и запекайте птицу сорок пять минут. Затем убавьте температуру до ста восьмидесяти градусов и готовьте индюка еще три часа. Затем разверните фольгу и запекайте блюдо уже при двухсот тридцати градусах. Готовую индейку оставьте в духовке на полчаса отдохнуть, а затем подавайте её к столу.](https://img.povar.ru/mobile/a9/82/ef/17/indiuk_v_duhovke-440990.jpg)
Индейку заверните неплотно в фольгу. Разогрейте духовку до двухсот двадцати градусов и запекайте птицу сорок пять минут. Затем убавьте температуру до ста восьмидесяти градусов и готовьте индюка еще три часа. Затем разверните фольгу и запекайте блюдо уже при двухсот тридцати градусах. Готовую индейку оставьте в духовке на полчаса отдохнуть, а затем подавайте её к столу.
Комментарии к рецепту
Похожие рецепты
![Индейка с баклажанами и помидорами в духовке](https://img.povar.ru/mobile/cb/a2/2f/0c/indeika_s_baklajanami_i_pomidorami_v_duhovke-734051.jpg)
![Индейка с кабачками в духовке](https://img.povar.ru/mobile/4c/60/bf/b8/indeika_s_kabachkami_v_duhovke-692347.jpg)
![Запечённая грудка индейки](https://img.povar.ru/mobile/d6/d0/74/a2/zapechyonnaya_grudka_indeiki-483988.jpg)
![Индейка, фаршированная картофелем и грибами](https://img.povar.ru/mobile/15/38/f9/b6/indeika_farshirovannaya_kartofelem_i_gribami-249772.jpg)
![Индейка с яблоками в рукаве](https://img.povar.ru/mobile/86/5a/fc/23/indeika_s_yablokami_v_rukave-302178.jpg)
![Индейка с вешенками](https://img.povar.ru/mobile/bf/70/97/85/indeika_s_veshenkami-260369.jpg)