Ежики из куриного фарша

По сути, ежики – это начинка для голубцов, но без капусты. Приготовленная отдельно она получается необыкновенно вкусной, а за счет торчащих во все стороны зерен риса получила своё забавное прозвище.

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

Куриное филе 400 Грамм
Рис 0,5 Стакана
Яйцо 1 Штука
Морковь 1 Штука
Лук 2 Штуки
Помидоры 2 Штуки
Молоко 50 Миллилитров
Сливочное масло По вкусу
для жарки
Соль, перец, зелень По вкусу

Количество порций

Шаг 1

Рис отварите до полуготовности в первую очередь, чтобы он успел остыть до того, как понадобится. Филе пропустите через мясорубку с луком. Смешайте с рисом.

Шаг 2

Добавьте в фарш яйцо и немного молока. Хорошо перемешайте.

Шаг 3

Из фарша слепите шарики, обваляйте в муке и выложите на разогретую сковороду со сливочным маслом.

Шаг 4

Обжарьте с двух сторон до появления золотистой корочки.

Шаг 5

Морковь потрите на мелкой терке. Это кстати тоже можно сделать заранее. Добавте на сковороду и немного обжарьте вместе с ежиками.

Шаг 6

Туда же добавьте мелко порезанные или пропущенные через мясорубку помидоры. Если жидкости мало, долейте воды так, чтобы ежики были на две трети в подливе. Посолите и протушите 20 минут под крышкой.