Заготовка "Для Оливье" на зиму

Приготовить заготовку "Для Оливье" на зиму достаточно просто. Огурцы маринуются вместе со свежим зелёным горошком. Зимой такую баночку можно использовать для приготовления "Оливье" или другого салата.

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

Огурцы 400-500 Грамм
сколько войдёт в литровую банку
Горошек свежий 100 Грамм
очищенный
Соль 1 Ст. ложка
Сахар 2 Ст. ложки
Гвоздика 1-2 Штук
Перец горошком 3-5 Штук
Листья вишни 2-3 Штук
Листья смородины 2-3 Штук
Чеснок 3 Зубчика
Зонтики укропа 1 Штука
Лист хрена 1/2 Штуки
небольшой
Кипяток 700 Миллилитров
Уксусная эссенция 1 Чайная ложка
на 1 литровую банку

Количество порций

Калорийность

24 ккал

Калорийность

0 г

Белки

1 г

Жиры

5 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Шаг 1

Подготовьте все ингредиенты.

Шаг 2

Горошек очистите от стручков.

Шаг 3

Отварите в течение 3-5 минут, затем горячую воду слейте и залейте сразу ледяной, чтобы остановить процесс варки. После чего откиньте на сито.

Шаг 4

Если огурчики не прямо с грядки, то залейте их холодной водой и дайте постоять пару часов.

Шаг 5

Затем огурцы промойте и отрежьте кончики.

Шаг 6

В чистую стерилизованную банку выложите на дно: листья смородины, вишни и хрена, гвоздику, перец горошком, зонтик укропа и очищенные зубчики чеснока.

Шаг 7

Затем выложите в банку поплотнее огурцы.

Шаг 8

Сверху высыпьте весь горошек.

Шаг 9

Залейте банку кипятком, прикройте стерильной крышкой и дайте постоять 15-20 минут.

Шаг 10

Затем воду слейте и приготовьте из неё маринад. Необходимое количество воды можно просто добавить из чайника. Добавьте соль и сахар. Доведите до кипения.

Шаг 11

Залейте кипящим маринадом огурцы с горошком, добавьте 1 ч.л. уксусной эссенции и закрутите крышкой. Слегка потрясите, переверните и укутайте до остывания.