Торт "Шарлотта"

Все, кто знает, как приготовить торт "Шарлотта", согласятся, что этот торт — один из самых нежных и ароматных и одновременно легких в приготовлении. — его изюминка. Показываю рецепт.

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

Яйцо куриное 6 Штук
по половине для каждого бисквитного рулета
Сахар 140 Грамм
по половине для каждого бисквитного рулета
Ванильный сахар 20 Грамм
по половине для каждого бисквитного рулета
Мука пшеничная 160 Грамм
по половине для каждого бисквитного рулета
Джем (любой) 200-240 Грамм
по половине для каждого бисквитного рулета
Клубника 250 Грамм
Сахар 120-140 Грамм
для крема
Сливки от 30% 400 Грамм
Желатин 15 Грамм
Вода 70 Грамм

Количество порций

Шаг 1

1. Для бисквитного рулета яйца комнатной температуры взбейте в пышную массу в течение 5 минут с сахаром и ванильным сахаром. Аккуратно в несколько приемов смешайте с просеянной мукой.

Шаг 2

2. Массу распределите в пласт толщиной полсантиметра на бумаге для выпечки. Отправьте противень в разогретую до 200 градусов духовку на 8-10 минут до легкого золотистого цвета.

Шаг 3

3. Готовый корж переверните на бумагу для выпечки и оставьте на 10 минут. Затем снимите с него бумагу и подровняйте края. Нанесите на рулет джем и скрутите в тугой рулет. Заверните рулет в бумагу для выпечки и отправьте в холодильник на 1 час.

Шаг 4

4. Желатин залейте холодной кипяченой водой, перемешайте и оставьте для набухания. Миску для торта выстелите пищевой пленкой. Выложите поверхность миски рулетом, нарезанным на кружочки толщиной 1,5-2 см, плотно прижимая кусочки друг к другу.

Шаг 5

5. Размороженную клубнику измельчите блендером, перелейте в кастрюлю. Добавьте сахар, доведите до кипения и проварите в течение пяти минут. В горячей клубничной массе растворите желатин и полностью ее остудите.

Шаг 6

6. В холодной миске взбейте холодные сливки до устойчивых пиков. Аккуратно соедините их с клубничной массой. Выложите массу в миску, а сверху распределите кусочки рулета.