Суп-пюре из опят

Опята – питательные грибы. Всего 100 гр опят достаточно, чтобы удовлетворить потребность организма в таких элементах, как цинк и медь. Поэтому суп-пюре из опят не только вкусен, но и полезен.

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

Опята 300 Грамм
Картофель 1 Штука
Лук репчатый 1 Штука
Вода 2 Стакана
Сливки 1 Стакан
или молоко
Масло сливочное 1 Чайная ложка
Соль По вкусу
Перец По вкусу
Зелень По вкусу
для украшения
Лавровый лист 1 Штука
по желанию

Количество порций

Шаг 1

1. Отвариваем опята в подсоленной воде. Этот процесс займет 20-30 минут. Если Вы используете замороженные опята, просто размораживаете их, варить не нужно. Однако все равно промойте грибы проточной водой.

Шаг 2

2. Картофель нарезаем небольшими кусочками и отвариваем. Не забываем подсолить воду. Можно добавить в кастрюлю лавровый лист, он придаст картофелю аромат.

Шаг 3

3. Пока картофель и грибы варятся, мелко нарезаем лук.

Шаг 4

4. Затем растапливаем на сковороде сливочное масло и обжариваем лук до прозрачности.

Шаг 5

5. Готовые опята добавляем в сковороду к луку, тщательно перемешиваем и тушим минут 20.

Шаг 6

6. Когда сварится картофель, достаем его и кладем в блендер. Воду не выливаем, она нам пригодится позже. Если Вы использовали лавровый лист, то теперь следует его удалить.