Салат из сырой цветной капусты

Этот салат готовится из сырой цветной капусты, моркови, огурца, болгарского перца, зелени и легкой заправки. Салат получается очень витаминным, что актуально в любое время года.

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

Цветная капуста 200 Грамм
одна головка
Морковь 1 Штука
Перец болгарский 1 Штука
Огурец 1 Штука
Петрушка, укроп, зеленый лук - По вкусу
Сельдерей ветки 2-3 Штук
Вяленые на солнце помидоры 2-3 Штук
можно не добавлять
Лимон 1 Штука
нужен сок
Тахини 2,5 Ст. ложки
кунжутная паста готовится из перемолотых семечек кунжута с растительным маслом

Количество порций

Шаг 1

1. Капусту промойте, разделите на соцветия и выложите в миску или чашу блендера.

Шаг 2

2. Взбейте до однородной консистенции, но сохраняя структуру капусты.

Шаг 3

3. Очистите и помойте овощи. Нарежьте мелким кубиком половинку огурца, морковь, перец болгарский, петрушку и несколько веточек зеленого лука, а также измельчите вяленые на солнце помидоры, если будете их использовать.

Шаг 4

4. Цветную капусту и нарезанные овощи перемешайте в большой миске.

Шаг 5

5. В чашу блендера выложите половинку огурца, сельдерей, укроп, предварительно нарежьте их кусочками. Выдавите туда же сок одного лимона и добавьте тахини. Если у вас тахини нет, подойдет и просто кунжутное масло - добавьте 2-3 столовые ложки. Взбейте все до состояния соуса-пюре.