Морепродукты в томатном соусе

Не могу представить лучшего обеда для себя, чем морепродукты с пастой или соусом. Блюд с такими ингредиентами много, особенно в средиземноморской кухне. Давайте рассмотрим один из рецептов.

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

Вино белое сухое 0,25 Стакана
Мидии 20 Штук
Мидии маленькие 20 Штук
Оливковое масло "extra virgin" 3 Ст. ложки
Чеснок 8 Зубчиков
Перец чили сухой 3/4 Чайных ложки
Помидор 900 Грамм
Цукини 4 Штуки
Креветки очищенные 300 Грамм
Соль По вкусу

Количество порций

Шаг 1

Очистите все мидии, хорошо их поскребите от грязи. Вино с мидиями проварите 2 минуты, убрав неоткрывшиеся ракушки. Затем отварите в вине мелкие мидии. Большую часть моллюсков очистите от ракушек, а несколько оставьте для украшения.

Шаг 2

Цукини промойте и очистите. Сделайте из них спираль или нарежьте тонкими слайсами.

Шаг 3

Помидоры нарежьте небольшими кусочками, а креветки очистите.

Шаг 4

Разогрейте масло в глубокой сковороде. Обжарьте в нём в течение 3-х минут измельчённый чеснок, помешивая.

Шаг 5

В сковороду добавьте перец и половину помидоров. Тушите их, измельчая деревянной лопаткой. Готовьте 4 минуты. Затем влейте вино из-под мидий. Кипятите массу 3 минуты.