Лазанья с соевым фаршем

Делюсь одним из своих любимых рецептом веганской лазаньи. С начинкой из соевого фарша и томатно-сливочным соусом из кешью. Получается очень вкусно! Сочно, сытно и оригинально!

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

Кешью 40 Грамм
Вода 400 Миллилитров
Кукурузный крахмал 1 Ст. ложка
Пищевые дрожжи 1-2 Ст. ложек
Листы для лазаньи 135-140 Грамм
Соевый текстурат 50-60 Грамм
Соевый соус 2 Ст. ложки
Соль По вкусу
Томатная паста 1 Ст. ложка
Рубленые томаты 400 Миллилитров
Лук 1/2 Штуки
Приправа По вкусу
для мяса

Количество порций

Шаг 1

Подготовьте все ингредиенты.

Шаг 2

Соевые кусочки залейте кипятком и оставьте на 10-15 минут. Затем промойте в холодной воде и отожмите. Измельчите соевый текстурат в мясорубке на крупной насадке в фарш.

Шаг 3

Репчатый лук мелко порубите ножом и обжарьте на сковороде до мягкости.

Шаг 4

Добавьте соевый фарш, приправьте его специями и соевым соусом. Перемешайте, обжаривайте до испарения лишней жидкости и румяной корочки. Постоянно помешивайте.

Шаг 5

Для томатного соуса перелейте рубленые томаты в кастрюлю, добавьте 1 cт.л. оливкового масла и томатную пасту. Тушите соус на среднем огне до запустения, постоянно помешивая. В конце подсолите по вкусу.

Шаг 6

Орехи кешью взбейте в блендере с пищевыми дрожжами, солью по вкусу и крахмалом до однородной жидкости. Перелейте в кастрюлю и варите на среднем огне до загустения. По консистенции соус должен напоминать бешамель, сильнее уваривать его не нужно.

Шаг 7

Смажьте форму для выпечки маслом, на дно добавьте немного соуса из кешью и 1/3 томатного соуса.

Шаг 8

Сверху выложите листы лазаньи. Если они полностью не входят в форму, то можно отломить до необходимого размера.

Шаг 9

Сверху налейте немного соуса из кешью и выложите половину соевого фарша. Затем снова немного соуса из кешью и второй слой листов для лазаньи. Повторите со вторым слоем тоже самое, но добавьте туда вторую половину томатного соуса.