Латинский куриный суп

Латинский суп получается не прозрачный, а наваристый. Потому что часть картофеля разминается в бульоне. Овощи и мясо нарезаются крупными кусками.

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

Курица 1 Штука
Корень сельдерея 3 Штуки
Морковь 3 Штуки
Лук репчатый 2 Штуки
Кинза 10 Штук
Лавровый лист 2 Штуки
Перец черный горошек 1 Чайная ложка
Картофель 1,25 Килограмма
Кукуруза, банка 1 Штука
Соль 2 Чайных ложки
Сок лайма 1/4 Стакана
Кинза нарезанная 1/4 Стакана
Сухарики или дольки лайма По вкусу
по желанию

Количество порций

Шаг 1

1. Курицу разделить на 8 частей и положить в большую кастрюлю. Корень сельдерея, морковь и лук промыть, почистить и разрезать на 3-4 части. Добавить в кастрюлю. Сюда же добавить веточки кинзы, лавровый лист и перец горошек. Положить 0,5 кг картофеля и влить 10 стаканов воды. Довести до кипения и варить 45 минут на медленном огне пока курица и картофель не сварятся. Шумовкой вынуть мясо и картофель из кастрюли, бульон процедить и вылить обратно в кастрюлю. Сваренные овощи выложить в бульон.

Шаг 2

2. Картофель в отдельной посуде размять, добавив к нему 1 стакан бульона. Мятый картофель добавить в кастрюлю.

Шаг 3

3. Сваренную курицу освободить от костей и кожицы. Мясо нарезать мелкими кусочками.

Шаг 4

4. Сырой картофель, что остался, почистить и нарезать средними по размеру кубиками. Положить кубики картофеля в суп и на высоком огне довести до кипения. Варить картофель на слабом огне. Добавить туда кусочки мяса, кукурузу и посолить. В конце варки добавить сок лайма и нарезанную зелень кинзы. Подавать этот суп можно с гренками или дольками лайма.