Классический "Цезарь"

Салат "Цезарь" — одно из популярных блюд в ресторанной индустрии. Его готовят везде, где возможно. Только обязательно нужна правильная заправка, чтобы получился истинный вкус. Я всё описала ниже.

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

Листья салата 1 Пучок
Чеснок 2-3 Зубчиков
Яйцо 1 Штука
Куриное филе 300 Грамм
Горчица 0,25 Чайных ложки
Бальзамический уксус 2-3 Капель
Пармезан 50 Грамм
Соль По вкусу
Растительное масло 30 Миллилитров
Оливковое масло 8 Ст. ложек
1 ст. ложка в соус, остальные в салат
Черный молотый перец По вкусу
Сок лимона 1-2 Чайных ложек
Батон, ломтик 2-3 Штук
или белый хлеб
Анчоус консервированный 3-4 Штук

Количество порций

Шаг 1

Вскипятите воду с солью. Положите яйцо и сразу выключите огонь. Подержите яйцо 1 минуту. Затем разбейте его в миску.

Шаг 2

Добавьте сок лимона и горчицу. Аккуратно взбейте массу блендером.

Шаг 3

Потом влейте растительное и оливковое масла, продолжая взбивать.

Шаг 4

Далее измельчите анчоусы. Добавьте их в соус и ещё раз взбейте до единой консистенции.

Шаг 5

А в конце влейте бальзамический уксус. Ещё раз перемешайте. Соус готов!

Шаг 6

Теперь настала очередь основных ингредиентов. Грудку нарежьте и промойте. Посолите её и поперчите. Оставьте мариноваться на 20 минут.

Шаг 7

6 ст. ложек оливкового масла перемешайте с пропущенным через пресс чесноком. Дайте настояться маслу минут 10. Потом сам чеснок удалите. Потом в нём будут жариться крутоны.