Горячий свекольник

Свекольник может быть и холодным, и горячим. Сегодня я вам расскажу, как приготовить классический горячий свекольник. Эта версия первого блюда похожа на борщ, но менее калорийна и проще готовится.

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

Свёкла среднего размера 2 Штуки
Лук репчатый 1 Штука
Морковь 1 Штука
Помидоры 2 Штуки
Зелень свежая - По вкусу
Лавровый лист 2 Штуки
Соль - По вкусу
Вода 3,5 Литра

Количество порций

Шаг 1

Свеклу чистим, разрезаем на несколько частей и кладем в кастрюлю. Туда же наливаем 2 литра воды. Ставим на огонь и варим до готовности свеклы. Получившийся свекольный отвар не выливаем - он нам еще пригодится.

Шаг 2

Отваренную свеклу, когда остынет, натираем на крупной терке.

Шаг 3

Лук и морковь мелко нарезаем, обжариваем до мягкости на масле.

Шаг 4

Помидоры очищаем от шкурки и натираем на крупной терке.

Шаг 5

Получившуюся томатную мякоть добавляем в сковороду к луку и моркови, тушим 2-3 минуты до небольшого загустения массы.

Шаг 6

Берем крупную кастрюлю, наливаем туда свекольный отвар и еще примерно полтора литра воды. Туда же кладем натертую свеклу и поджарку со сковороды. Туда же добавляем лавровый лист, зелень и соль по вкусу. Ставим кастрюлю на медленный огонь, накрываем крышкой и томим еще 20 минут.