Рыбный айнтопф на молоке

Расскажу как приготовить рыбный айнтопф - одно из самых популярных блюд в Германии. Суп густой, с ярким рыбным вкусом, необычный для нас и не имеет ничего общего с привычными супами.

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

Сливочное масло 5 Ст. ложек
Мука 10 Ст. ложек
Молоко 2 1/4 Стакана
¾ стакана для клецек, 1,5 стакана для супа
Вода 2 Стакана
Яйца 1 Штука
Сметана 1 Стакан
Белая рыба 0,7 Килограмма
Лимонный сок 1 Ст. ложка
Огурец 1 Штука
Соль, перец По вкусу
Зелень По вкусу

Количество порций

Шаг 1

1. Первым делом сделайте клецки: 3 столовых ложки мягкого сливочного масла взбейте венчиком. В другой миске размешайте яйца. К маслу порционно добавьте муку (8 ложек) и молоко, затем введите яйцо, хорошенько перемешайте. В сотейник налейте воду и доведите до кипения, горячей ложкой зачерпните немного теста и опустите в сотейник, спустя 5-7 минут клецки будут готовы.

Шаг 2

2. Оставшееся сливочное масло выложите в кастрюлю и растопите. Добавьте к маслу муку и обжарьте до легкого золотистого цвета, затем влейте молоко и сметану, отправьте на огонь и после закипания уменьшите его до минимума. Рыбу предварительно нарежьте кусочками и полейте лимонным соком, оставьте на 15-30 минут. Выложите рыбу в кастрюлю и варите 8-10 минут.