Заливной пирог с лососем

Обожаю заливные пироги, они всегда получаются нежные внутри, их быстро съедают. Предлагаю сделать несладкий пирог с красной рыбой. Расскажу подробно о том, как приготовить заливной пирог с лососем.

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

Мука 1,5 Стакана
Сливочное масло 140 Грамм
Вода 2-3 Ст. ложек
Оливковое масло 1 Ст. ложка
Лук-шалот 4 Штуки
Копченый лосось 170 Грамм
Козий сыр 115 Грамм
Яйца 6 Штук
Молоко 2 Стакана
Сливки 1 Стакан
Укроп 2 Ст. ложки
Лимонная цедра 1 Чайная ложка
Соль, перец По вкусу

Количество порций

Шаг 1

1. В миске смешайте муку и соль. Нарежьте масло кусочками и выложите в муку, разомните тесто в крошку руками.

Шаг 2

2. Понемногу влейте воду, чтобы сформировалось тесто. Оберните его в пленку и отправьте в холодильник на 1-2 часа.

Шаг 3

3. Спустя необходимое время достаньте тесто и оставьте его на 10 минут, чтобы оно нагрелось немного. Раскатайте тесто в тонкий пласт.

Шаг 4

4. Подготовьте форму для выпекания и уложите в нее тесто, раскатывайте так, чтобы хватило на бортики.

Шаг 5

5. С помощью скалки удалите остатки теста, что свисает с бортиков и снова отправьте тесто в форме на полчаса в морозильную камеру.

Шаг 6

6. Нарежьте лосось небольшими кусочками. Выложите половину рыбы.

Шаг 7

7. Обжарьте в сковороде с оливковым маслом измельченный шалот до прозрачности и удалите со сковороды. Взбейте яйца и добавьте к ним козий сыр, влейте молоко, сливки, добавьте измельченный укроп, цедру, соль и перец, смешайте с шалотом, и все вместе перемешайте. Залейте рыбу в форме половиной приготовленной смеси, затем снова рыба и залейте оставшейся смесью.