Закваска для хлеба на изюме

Натуральная закваска для хлеба на изюме - это альтернатива дрожжевому опарному тесту. Готовится практически по такому же принципу и не требует особых кулинарных навыков.

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

Изюм 1/2 Стакана
Мука 200 Грамм
Сахар 1,5 Чайных ложки
Тёплая вода 1 Стаканов

Количество порций

Шаг 1

1. Отличная замена дрожжам - закваска на изюме. Итак, замачиваем изюм минут на 20-30 в воде.

Шаг 2

2. Теперь в теплую воду, оставшуюся после замачивания изюма, добавляем сахар и муку. Размешиваем до тех пор, пока не получится консистенция сметаны.

Шаг 3

3. Оставляем получившуюся массу в теплом месте на 48 часов. Закваска должна за это время увеличиться вдвое.

Шаг 4

4. Вот теперь можно на ней выпекать хлеб.

Видео рецепт "Закваска для хлеба на изюме"

Важно! Видео может отличаться от текстовой версии рецепта!

Оценить рецепт

4.7, всего 10

Комментарии к рецепту

Вера Андреева

17.02.2017 12:45

Здравствуйте,сколько потом оставлять закваски на сквашивания новой и как ее кормить?

Вера Андреева

17.02.2017 12:40

Здравствуйте,сколько потом оставлять закваски на сквашивания новой и как ее кормить?

Юлия Мальченко АВТОР

14.03.2016 16:05

думаю, что да) обычно так и делается

Юлия Мальченко АВТОР

14.03.2016 11:44

Возможно не совсем поняла, что Вы хотите уточнить ;) Такая закваска (как, собственно, и опара) используется как начальный состав для приготовления теста.

Ирина Мылова

11.03.2016 13:37

Муж печет хлеб на вечной ржаной закваске и из опары берет закваску ,а тут так же можно?