Язык под соусом

Если ранее вы готовили отварной язык на бутерброды или делали из него заливное, предлагаю разнообразить ваши умения. Я поделюсь с вами простым рецептом языка под соусом. Пикантно, сочно и вкусно!

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

Языки свиные 2 Штуки
Морковь 1 Штука
Лук 2 Штуки
1 шт. - в бульон, 1 шт. - в соус
Лавровый лист 1 Штука
Корень петрушки 1 Штука
я брала корень и стебель с листьями
Масло сливочное 2 Ст. ложки
Сметана 2 Ст. ложки
Бульон 0.5 Литра
тот, что остался после варки языка
Соленые огурцы 3 Штуки
Мука 1 Ст. ложка

Количество порций

Шаг 1

1. В холодную подсоленную воду закладываем языки, морковь и луковицу. Сюда же - лист лавровый и корень петрушки. Доводим до кипения, снимаем пену. Далее варим на маленьком огне хотя бы час, а лучше - больше.

Шаг 2

2. Сделаем соус. На сковороде растопим сливочное масло, обжарим в нем муку до золотистости. Далее добавим измельченный лук. Когда лук станет прозрачным, добавим кусочки огурцов.

Шаг 3

3. Далее вливаем бульон, ждем, пока закипит (если бульон холодный был). Добавим далее сметану и тушим на маленьком огне, пока соус не загустеет. Специи и соль - по вкусу.

Шаг 4

4. Готовый язык окатим холодной водой, чтобы легче снималась шкурка. Снимаем кожицу, и нарезаем языки порционными кусочками. Отправим их к соусу и тушим все вместе еще 5-10 минут.