Венское тесто для пасхи

Многие слышали об особом рецепте приготовления теста для куличей. В народе его называют «венским». После небольших поисков, мне удалось найти рецепт и испробовать его.

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

Дрожжи 50 Грамм
Маргарин 250 Грамм
Изюм 100 Грамм
Ваниль 5 Грамм
Цедра апельсина 2 Ст. ложки
Соль 1 Чайная ложка
Сахар 1 Стакан
Мука 3,5 Стакана
Молоко 0,5 Литра
Яйца 4 Штуки

Количество порций

Шаг 1

Приготовление теста начните с вечера. Дрожжи смешайте с сахаром и растворите их в теплом молоке. Оставьте на ночь, а утром добавьте соль и перемешайте.

Шаг 2

Добавьте в опару растопленный маргарин, желтки, предварительно замоченный изюм, ваниль, муку и цедру апельсина.

Шаг 3

Замесите тесто и оставьте подходить в течение трех часов.

Шаг 4

По истечению этого времени добавьте в тесто взбитые белки и аккуратно перемешайте. Тесто готово. Остается разложить его по формам и выпечь пасхальные куличи. Обычно на это уходит около получаса, в зависимости от размера форм. Выпекайте при 200 градусах. Не забудьте готовые куличи украсить глазурью.