Вареники на пару

Попробуйте приготовить вареники на пару по этому рецепту. Блюдо получается сытное и очень вкусное, а начинка для таких вареников может быть совершенно любая: картофель, творог, капуста, ягоды и т.д.

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

Вода 150 Миллилитров
Мука 400 Грамм
может уйти чуть больше или меньше
Яйцо 1 Штука
Лук репчатый 2 Штуки
или одна крупная луковица
Картофель 500 Грамм
в очищенном виде
Растительное масло 3 Ст. ложки
Соль По вкусу
Специи По вкусу

Количество порций

Калорийность

171 ккал

Калорийность

4 г

Белки

5 г

Жиры

26 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Шаг 1

Подготовьте все ингредиенты.

Шаг 2

Соедините воду и яйцо. Добавьте 1 ст.л. растительного масла и 1 ч.л. соли. Перемешайте.

Шаг 3

Частями добавьте муку. Когда тесто станет трудно перемешивать ложкой, переложите его на стол. Добавляя по необходимости оставшуюся муку, замесите упругое и эластичное тесто, которое не липнет к рукам.

Шаг 4

Соберите тесто в шар, переложите обратно в миску, накройте полотенцем и дайте полежать 20 минут.

Шаг 5

Тем временем можете приготовить начинку. У меня сегодня бюджетный, но не менее вкусный вариант с картофелем. Картофель необходимо нарезать мелкими кубиками, чем мельче получится, тем лучше.

Шаг 6

Для сочности добавьте нарезанный мелкими кубиками лук, соль по вкусу и любимые специи. У меня молотый перец, щепотка кориандра и зиры.

Шаг 7

Заправьте начинку оставшимся маслом (вместо масла можно пропустить через мясорубку кусочек сала) и хорошо всё перемешайте.

Шаг 8

От теста отрежьте кусок и раскатайте его «колбаской».

Шаг 9

Нарежьте «колбаску» на кусочки, размер зависит от желаемого размера вареников.

Шаг 10

Каждый кусочек теста обваляйте с двух сторон в муке и раскатайте в форме круга. По центру каждого кружочка теста выложите начинку. Так как начинка от соли пустит в процессе сок, её необходимо время от времени перемешивать.

Шаг 11

Приподнимите края теста с двух сторон и тщательно защипните, чтобы получился полумесяц.

Шаг 12

Можно оставить вареники в таком виде, а можно ещё раз пройтись по защипу, делая его шире и тоньше. Затем одной рукой держите вареник на весу, а другой слепите косичку. Работать будет большой палец (сверху) и указательный палец (снизу). Другая рука будет крутить вареник.