Утка в тесте
Сегодня делюсь отличным рецептом, как приготовить утку в тесте. Она получится невероятно нежной, сочной, с легкой хрустящей корочкой и волшебным ароматом. Вам уже захотелось попробовать?
СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ
- Утка 1,9 Килограмма
-
Яблоки
3 Штуки
кисло-сладкие - Чеснок 2-3 Зубчиков
- Соль, перец По вкусу
- Мука 4-5 Стаканов
- Яйца 2 Штуки
- Вода 280 Миллилитров
Шаг 1
Подготовьте все необходимые ингредиенты. Количество теста рассчитывайте из размера утки.
Шаг 2
Утку хорошенько промойте, удалите возможные перышки. Натрите утку солью и перцем, мелко нарезанными зубчиками чеснока. Отправьте утку в холодильник минимум на 2 часа, а лучше на ночь.
Шаг 3
Тем временем замесите простое бездрожжевое тесто. В большую миску насыпьте муки, сделайте в ней воронку. Разбейте в воронку яйца, добавьте щепотку соли. Влейте воду и хорошенько размешайте. замесите тесто, муку добавляйте при необходимости.
Шаг 4
Тесто должно получиться мягким, но не липнущим к рукам.
Шаг 5
Яблоки нарежьте небольшими дольками.
Шаг 6
Из холодильника выньте утку. Нафаршируйте ее дольками яблок, можно также положить несколько ломтиков лимона. Кожу можно зашить или скрепить зубочистками, чтобы начинка не выпадала, можно оставить и так, ведь в тесте ей просто некуда будет выпадать.
Шаг 7
Тесто раскатайте в большой пласт толщиной 1,5 см. Положите на середину утку, подверните и защипните края. Переложите утку в тесте на противень, застеленный пергаментом, и отправьте в духовку, разогретую до 180 градусов, на 15 минут. Затем температуру убавьте до 150-160 градусов и запекайте утку 2 часа. Когда тесто хорошо подзолотится, аккуратно ножом срежьте верхушку и отправьте утку снова в духовку, чтобы она подрумянилась сверху. Нижнюю часть теста не убирайте, ведь как раз в ней собрались все соки!
Шаг 8
Утка в тесте готова! Подавать ее предлагаю в той же хлебной тарелочке, в которой она выпекалась. Мои очень любят тесто, пропитанное жирком с утки.
Шаг 9
Подавайте утку горячей с любым гарниром. Приятного аппетита!
