Уха на природе

Для тех, кто предпочитает рыбалку любому виду отдыха, рассказываю, как приготовить уху на природе из свежевыловленной рыбы. Наваристая и ароматная уха — это необходимое завершение удачной рыбалки.

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

Окунь свежий 7 Штук
Лук репчатый 2 Штуки
Морковь 1 Штука
Чеснок 1 Штука
Картофель 2 Штуки
Сельдерей 2 Штуки
веточки
Укроп 1/2 Пучка
Лавровый лист 1-2 Штук
Водка 1/2 Стакана
Перец черный горошком По вкусу
Соль По вкусу

Количество порций

Шаг 1

Сначала разожгите костер и подготовьте овощи для бульона: вымойте, но не очищайте одну луковицу и головку чеснока, а целую морковь почистите и вымойте.

Шаг 2

Рыбу почистите и промойте в холодной воде. Часть рыбы (покрупнее) нарежьте на порционные куски и пока отложите в сторону, а мелкую рыбу оставьте целой.

Шаг 3

Мелкую рыбу положите в котелок и залейте холодной водой. Совет: если рыба совсем мелкая, то заверните ее в чистую марлю, пусть варится в таком «пакетике», потом такую рыбу будет легче извлечь из бульона.

Шаг 4

Поставьте котелок на огонь и доведите бульон до кипения.

Шаг 5

В котелок положите неочищенный репчатый лук, головку чеснока, целую морковь, соль и перец. Пусть бульон кипит не менее 40 минут.

Шаг 6

Пока варится рыбный бульон, почистите оставшуюся луковицу и картофель, вымойте и нарежьте картофель (крупно) и лук (кубиками).

Шаг 7

Из бульона уберите мелкую рыбу, лук и чеснок (они больше не понадобятся). Бульон проверьте на соль.

Шаг 8

В бульон добавьте картофель и варите до готовности. Затем верните морковь, нарезанную ломтиками, положите порционные куски рыбы, подготовленные прежде, и готовьте уху на костре еще 15 минут.