45 мин

количество порций 6

Автор рецепта — Саша Кружко

Тыквенные кексы

Сладкие и ароматные тыквенные кексы сегодня у меня на десерт. Нежное тесто, помадка из апельсинового сока, нотки корицы и никто не догадается, что они с тыквой!

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

Тыква 100 Грамм
Апельсиновая цедра 1 Ст. ложка
Мука 125 Грамм
Сахар 100 Грамм
Яйца 2 Штуки
крупного размера
Растительное масло 100 Миллилитров
Разрыхлитель 1 Чайная ложка
Корица 1 Чайная ложка
Апельсиновый сок 100 Грамм
для апельсиновой помадки
Сахар 30 Грамм
для апельсиновой помадки
Сливочное масло 30 Грамм
для апельсиновой помадки
Картофельный или кукурузный крахмал 1 Чайная ложка
для апельсиновой помадки
Орешки, посыпка или миндальные лепестки По вкусу
для украшения, по желанию

Количество порций

Шаг 1

Подготовьте ингредиенты, приступим!

Шаг 2

На мелкой терке натрите тыкву, отожмите от сока.

Шаг 3

Снимите с апельсина цедру, для теста нужна 1 ст.л.

Шаг 4

В небольшой миске соедините муку с разрыхлителем и корицей.

Шаг 5

В чашу миксера выложите сахар и яйца. Взбивайте до пышной светлой массы.

Шаг 6

В процессе взбивания добавьте растительное масло.

Шаг 7

Добавьте тертую тыкву, перемешайте тесто.

Шаг 8

Добавьте муку и апельсиновую цедру. Продолжайте перемешивать тесто.

Шаг 9

Тесто для кексов готово, ароматное и однородное с включениями тертой тыквы.

Шаг 10

Включите духовку, прогрейте до 180 градусов. В форму для кексов вложите бумажные вкладыши. У меня формочка всего на 6 средних кексов, поэтому остальное тесто я распределила по большим формочкам, получилось 6 средних и 4 больших. Отправьте кексы в духовку на 30 минут.

Шаг 11

Кексы готовы. Достаньте из формочек и остудите на решетке.

Шаг 12

Теперь нужно сделать помадку. Для этого отожмите сок из апельсина, отмерьте 100 мл., добавьте сахар и крахмал. Поставьте на огонь кастрюльку и положите кусочек сливочного масла. По мере прогревания сока, масло будет таять, крахмал поможет загустить помадку.

Шаг 13

Доводить до кипения не нужно, главное загустить помадку.

Шаг 14

Покройте помадкой тыквенные кексы. Охладите и пробуйте!

Шаг 15

По желанию посыпьте кексы любым украшением, у меня были лепестки миндаля. Можно и не украшать, кексы очень вкусные и ароматные.

Шаг 16

Подавайте кексы к столу.

Шаг 17

Приятного чаепития!

Видео рецепт "Тыквенные кексы"

Важно! Видео может отличаться от текстовой версии рецепта!

Оценить рецепт

4.4, всего 64

Комментарии к рецепту

Ermari333

13.10.2023 12:55

Добрый день! Приготовила кексы, ещё добавила грецкий орех, получилось очень вкусно! Тыква не чувствуется, муки и крахмала понадобилось больше, помадка получилась очень вкусная, не сладкая, и сами кексы тоже не сладкие. Буду готовить такие ещё!