1 ч. 0 мин

количество порций 3

Творожный торт

Рецепт приготовления торта с начинкой из творога и сливок.

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

• Сливочное масло 120 Грамм
  ингредиенты для теста
• Сахар 70 Грамм
• Мука 200 Грамм
• Яичный желток 1 Штука
• Соль 1 Щепотка
• Творог 500 Грамм
  ингредиенты для начинки
• Желатин 4 Чайных ложки
• Молоко 1/4 Литра
• Сахар 200 Грамм
• Яичный желток 4 Штуки
• Сливки 1/2 Литра
  жирные
• Цедра лимона 1 Штука
• Соль 1 Щепотка

Описание приготовления:

1. Приготовление коржа:
Смешать муку с солью, сахаром и маслом. Добавить 1 яичный желток. Замесить тесто и оставить в холодильнике на полчаса. Присыпать рабочее место мукой. Раскатать 2 лепешки диаметром около 26 сантиметров. Разогреть духовку до 220 °С. Выпекать до золотисто-коричневого цвета.

2. Приготовление творожной начинки:
Замочить в холодной воде желатин на минут 15. Смешать и довести до кипения молоко, соль, сахар, яичные желтки и цедру 1 лимона (постоянно помешивая). Убрать с огня.
Слить с желатина всю лишнюю жидкость. Поместить посуду с желатином в кастрюлю с кипятком. Помешивать до полного растворения. Готовый желатин нужно залить в молочную смесь и остудить.

3. Взбить сливки в пену. Натереть творог с помощью сита. Густую желатиновую смесь залить в творог и перемешать. Добавить взбитые сливки и ягоды (любые, на ваше усмотрение), снова смешать. Первый корж поместить в форму.

4. На основной корж выложить массу из творога, затем сровнять слой и накрыть вторым коржом. Слегка прижмите верхний корж в сторону основного. Поместить торт застывать в холодильник. Вынуть торт из формы и посыпать сверху сахарной пудрой. Можно залить шоколадной глазурью.