Тушеная голяшка

Тушеное мясо — это классика. После такой обработки оно становится мягким и сочным. Готовка таких блюд довольно проста. Считаю, что каждая хозяйка должна уметь готовить что-то в этом роде.

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

Говяжья голяшка 1 Килограмм
Помидоры 2 Штуки
Репчатый лук 1 Штука
Морковь 1 Штука
Оливковое масло 1 Ст. ложка
Цедра лимона 1 Ст. ложка
Петрушка 1 Пучок
Чеснок 3 Зубчика
Белое сухое вино 300 Миллилитров
Соль По вкусу
Молотый черный перец По вкусу

Количество порций

Шаг 1

Голяшки нужны примерно 5 см толщиной. Помойте их, почистите от плёнок и обсушите.

Шаг 2

Разогрейте сковороду с оливковым маслом. Обжарьте мясо до румянца, а потом залейте вином. Дать закипеть, затем уменьшите огонь, половина вина должна увариться.

Шаг 3

Порежьте лук и морковь. Обжарьте на другой сковороде всё вместе до золотистого цвета.

Шаг 4

Нарежьте томаты, измельчите один зубчик чеснока. Отправьте их вместе с морковью и луком к голяшке. Посолите и поперчите. Закройте крышкой. Тушите на маленьком огне около двух часов. Каждые 20 минут необходимо переворачивать мясо. Можете добавить немного воды в сковороду.