Террин из индейки и куриной печени

Перед вами достаточно простой рецепт, при этом само блюдо можно подавать отдельно, в качестве легкой фуршетной закуски, или использовать как составляющую для приготовления бутербродов и сэндвичей.

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

Свиной окорок 800 Грамм
окорок можно заменить свиной лопаткой
Куриная печень 200 Грамм
вместо куриной печени можно взять гусиную
Черный молотый перец 1/2 Чайных ложки
Душистый молотый перец 1/4 Чайных ложки
Молотая гвоздика 1/4 Чайных ложки
Молотый кориандр 1/4 Чайных ложки
Чеснок 4 Зубчика
желательно крупные зубчики
Кайенский перец 1 Щепотка
Белое сухое вино 60 Миллилитров
Коньяк 1 Чайная ложка
добавлять по желанию
Сухой тимьян 1/2 Чайных ложки
Соль 1 По вкусу

Количество порций

Калорийность

225 ккал

Калорийность

17 г

Белки

17 г

Жиры

1 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Шаг 1

Пропускаем мясо (свинину) через мясорубку. Для этого рекомендую взять самую крупную решетку.

Шаг 2

Измельчаем в блендере куриную или гусиную печень. Добавляем полученную "кашицу" к мясному фаршу.

Шаг 3

Ножом или при помощи специальной "давилки" измельчаем чеснок. Добавляем его, вино и другие специи к мясу. Все ингредиенты тщательно перемешиваем.

Шаг 4

Полученный курино-свиной фарш выкладываем в прямоугольную форму для запекания так, чтобы получился "кирпичик" (наподобие хлебной буханки). Накрываем фольгой и отправляем на 45 минут в духовку, предварительно разогретую до 180 градусов.

Шаг 5

Спустя 45 минут снимаем фольгу и в течение еще 15-ти минут "томим" террин в духовке.

Шаг 6

Готовый террин вынимаем из формы, остужаем до комнатной температуры, после чего вновь заворачиваем в фольгу (можно использовать пищевую пленку) и кладем на сутки в холодильник.