Тартар из говядины по-корейски

Корейский "тартар" из сырой говядины – это восхитительное, фантастическое, совершенно уникальное блюдо: прохладное, чесночное, ореховое, немного сладкое и, конечно же, очень мясное!

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

Говядина 226 Грамм
Груша корейская 0,5 Штуки
или груша "Анжу"
Сахар 1 Ст. ложка
Холодная вода 2 Стакана
Чеснок 6-7 Зубчиков
пропущенный через чеснокодавку
Зеленый лук 0,5 Штуки
порезанный
Соевый соус 1 Ст. ложка
Мед 1 Ст. ложка
или сахар
Кунжутное масло 2 Ст. ложки
Семена кунжута 1 Ст. ложка
Кедровые орешки 7-8 Штук
Перец черный молотый 1 Щепотка
Яичный желток 1 Штука
на каждую порцию, по желанию

Количество порций

Шаг 1

Поместите говядину в холодильник (в морозильную камеру) на 1-2 часа.

Шаг 2

Сделайте соус для мяса, соединяя в миске чеснок, зеленый лук, соевый соус, мед, молотый черный перец, кунжутное масло и семена кунжута.

Шаг 3

Смешайте 2 стакана холодной воды и 1 столовую ложку сахара. Очистите грушу и порежьте брусочками. Замочите фрукт в сахарной воде примерно на 10 минут. Затем высушите кусочки груши бумажным полотенцем. Поместите их на тарелку, оставляя место в центре для тартара.

Шаг 4

Выньте говядину из морозильника и промойте ее в холодной проточной воде. Промокните бумажными полотенцами. Порежьте мясо тонкими длинными кусками, а затем смешайте с приправой.

Шаг 5

Поместите тартар в центр «гнезда» из маринованной груши. Посыпьте кедровыми орехами и подайте сразу же в качестве дополнения к алкоголю или как самостоятельную закуску. При желании блюдо можно кушать, обмакивая в сырой яичный желток.

Оценить рецепт