Тарталетки с рикоттой и клубникой

Рецепт приготовления тарталеток с корицей, гвоздикой, медом, патокой, ломтиками клубники, рикоттой и лимонной цедрой.

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

Пшеничная мука 1/4 Стакана
Корица 3/4 Чайных ложки
Соль 1/2 Чайных ложки
Молотая гвоздика 1 Щепотка
Сливочное масло 1 Штука
Коричневый сахар 2 Ст. ложки
Сахарный песок 5 Ст. ложек
Мед 2 Ст. ложки
Патока 1 1/2 Чайных ложки
Клубника 330 Грамм
Лимонный сок 1 1/2 Ст. ложки
Сахарная пудра 2 Ст. ложки
Лимонная цедра 1 Чайная ложка

Количество порций

Шаг 1

1. В миске смешать муку, корицу, соль и гвоздику. Взбить сливочное масло, коричневый сахар и 2 столовые ложки сахара-песка на средней скорости миксером около 1 минуты. Взбить с медом и патокой около 30 секунд. Добавить мучную смесь и взбивать на низкой скорости. Обернуть тесто в полиэтилен и поставить в холодильник на 1 час. Разогреть духовку до 175 градусов. Выстелить два больших противня пергаментной бумагой. На слегка посыпанной мукой рабочей поверхности раскатать тесто толщиной 3 мм. С помощью резака или формы вырезать круги диаметром около 8,5 см. Выложить тарталетки на противни.

Шаг 2

2. Выпекать около 12 минут до слегка золотистого цвета по краям, перевернув противни в середине готовки. Дать остыть на противнях 5 минут, затем полностью остудить на стойке.

Шаг 3

3. В миске перемешать тонко нарезанную клубнику с оставшимися 3 столовыми ложками сахара и лимонным соком. Дать постоять 20 минут. В средней миске смешать сыр рикотта, сахарную пудру и лимонную цедру.

Шаг 4

4. Выложить 1 столовую ложку сливочной смеси на каждую тарталетку. Выложить клубнику сверху, сбрызнуть сиропом и сразу же подавать. Хранить тарталетки в герметичном контейнере до двух недель.

Оценить рецепт