Суп с фасолью и шпинатом

Этот вкусный и полезный, ароматный постный суп готовится буквально за пол часа (если у вас есть уже отваренная фасоль). Подается суп весьма необычно — ароматные сухарики заливаются супом в тарелке.

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

Фасоль консервированная 100-150 Грамм
или заранее отваренная
Шпинат 100-150 Грамм
Сельдерей корневой 1/4 Штуки
Помидоры в собственном соку 4 Штуки
маленьких
Морковь 1 Штука
Лук репчатый 1 Штука
Чеснок 3-4 Зубчиков
Соль 2/3 Чайных ложки
по вкусу
Перец черный молотый 1-2 Щепоток
Базилик сушеный 1-2 Щепоток
Растительное масло 2 Ст. ложки
Вода 600-700 Миллилитров
или овощной бульон
Перец острый молотый 2 Щепотки
Хлеб белый 4-6 Ломтиков

Количество порций

Шаг 1

1. Разогреваем растительное масло в кастрюле и обжариваем нарезанный четверть кольцами лук до прозрачности.

Шаг 2

2. Добавляем нарезанную полу кольцами морковь и сельдерей, нарезанный кубиками. Обжариваем минуты 3-4.

Шаг 3

3. Добавим примерно пол стакана воды или бульона и готовим на небольшом огне под крышкой до мягкости овощей.

Шаг 4

4. Помидоры очистим от кожуры, если она есть, и разрежем на несколько частей, 2-3 зубчика чеснока мелко нарежем и придавим ножом. Фасоль нам будет нужна без жидкости.

Шаг 5

5. Отправляем в кастрюлю помидоры и чеснок. Посолим и добавим оставшееся количество воды или бульона (лучше добавлять горячую воду). Варим минут 10-15.

Шаг 6

6. Отправляем в кастрюлю фасоль, варим минуты 2-3.

Шаг 7

7. Добавим базилик и черный перец.

Шаг 8

8. И подошла очередь шпината. Его можно измельчить, если у вас очень крупные листья. Варим минут 4-5.

Шаг 9

9. А пока подготовим хлебушек. В духовке или в тостере подсушите-подрумяньте ломтики и натрите их чесноком.

Шаг 10

10. Суп получается достаточно густым, не очень похожим на наши традиционные супчики. Если вам хочется более жидкого — просто добавьте воды или бульона.