Суп из перловки

Супы из перловой крупы отличаются сытостью. Есть много рецептов их приготовления. Но одно из самых удачных сочетаний — это с солеными огурцами на говяжьем бульоне.

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

Говядина 400 Грамм
суповая, на косточке
Перловая крупа 1/2 Стакана
стакан объемом 200 мл.
Картофель 1 Штука
крупный
Морковь 1 Штука
средняя
Лук репчатый 1 Штука
средний
Томатная паста 1,5 Ст. ложки
Соленые огурцы 2 Штуки
Сливочное масло 40 Грамм
Сельдерей По вкусу
сушеный
Соль По вкусу
Чеснок 2 Зубчика

Количество порций

Шаг 1

Подготовьте необходимые ингредиенты.

Шаг 2

Перловую крупу промойте, замочите на 6-8 часов.

Шаг 3

Говядину отварите в большом количестве воды. Бульон процедите. Мясо снимите с кости, нарежьте и положите в бульон. Поставьте на огонь и варите до готовности крупы.

Шаг 4

Пока варится перловка, сделайте зажарку. Лук нарежьте мелким кубиком.

Шаг 5

Обжарьте до прозрачности на сливочном масле.

Шаг 6

Огурцы нарежьте соломкой.

Шаг 7

Добавьте к луку и обжарьте в течение 10 минут, помешивая.

Шаг 8

Добавьте томатную пасту. Перемешайте. Прогрейте в течение 3-4 минут и выключите огонь.

Шаг 9

Когда крупа будет готова, достаньте из бульона морковь и нарежьте кубиком. Картофель нарежьте средним кубиком и опустите в бульон. Проварите до готовности.

Шаг 10

Когда картофель будет готов, добавьте нарезанную отварную морковь, обжаренные лук с огурцами, сушеный сельдерей, лавровый лист, нарезанный чеснок, посолите по вкусу. Проварите еще 5-7 минут.