Суп из цветной капусты

Рецепт приготовления французского супа из цветной капусты.

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

Цветная капуста 1 Штука
Вода 3 Стакана
Луковица 1 Штука
Сливочное масло 2 Ст. ложки
Мука 1 Ст. ложка
Молоко 2 Стакана
Соль 1 Чайная ложка
Черный перец 1 Щепотка
Мускатный орех 1 Щепотка
Кинза 1 Штука
Сыр Пармезан 1 Штука
по желанию

Количество порций

Шаг 1

Промыть капусту, удалить зеленые листья и кочерыжку. Покрошить капусту в в среднюю кастрюлю, залить водой. Довести воду до кипения и варить в течении 7-10 минут.

Шаг 2

Поместите отварную капусту в блендер и смешайте.

Шаг 3

Мелко нарезаем луковицу и белые части зеленого лука.

Шаг 4

Растопите масло в кастрюле, добавьте лук, залейте 1/2 молока и варите до готовности.

Шаг 5

Добавить 1 столовую ложку муки и перемешать. Добавить оставшиеся молоко. Постоянно помешивайте до закипания. После того как смесь молока закипит, добавьте пюре из цветной капусты.

Шаг 6

Добавьте немного мускатного ореха и черного перца. Теперь самое время добавить сыр. Уберите кастрюлю с огня, накройте крышкой и дайте постоять минут 10.