Суп из чечевицы по-турецки

Суп из чечевицы или "Мерджимек чорбасы" — популярный суп турецкой кухни. Многие отдыхавшие в Турции его пробовали. Между тем приготовить его дома проще простого.

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

Красная чечевица 1 Стакан
объем стакана 250 мл.
Вода 1 Литр
Лук 1 Штука
Морковь 1 Штука
Масло оливковое 1 Ст. ложка
Масло топленое сливочное 3 Ст. ложки
Мука 1 Ст. ложка
Мята сушеная 1/2 Чайных ложки
или по вкусу
Красный молотый перец 1/2 Чайных ложки
или по вкусу
Лимон По вкусу
для подачи
Соль По вкусу
Перец По вкусу

Количество порций

Шаг 1

Подготовьте ингредиенты.

Шаг 2

Нашинкуйте лук мелкими кубикам. Морковь натрите на крупной терке.

Шаг 3

Чечевицу хорошо промойте.

Шаг 4

Залейте кипятком и поставьте варить под крышкой на небольшом огне. Снимайте пену и следите – убегает не хуже молока.

Шаг 5

Разогрейте оливковое масло, добавьте ложку топленого и позолотите лук. Затем добавьте морковь и пассеруйте, помешивая, до мягкости и приятного аромата. Не зажаривайте слишком сильно.