Суп из баранины

Рецепт приготовления супа из баранины так же характерен для кухни Востока, как для русской кулинарии - щи и каши. Предлагаю приготовить это сытное, вкусное и ароматное блюдо!

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

Баранина 500 Грамм
лучше всего ребрышки
Банка фасоли консервированной 2 Штуки
Помидор 2 Штуки
Перец сладкий 2 Штуки
Морковь 1 Штука
Лук репчатый 1 Штука
Лук зеленый По вкусу
Другая зелень По вкусу
петрушка, укроп, кинза и т.д.
Соль По вкусу
Лавровый лист 2 Штуки
Перец душистый горошком 5-6 Штук
Специи По вкусу
кумин, куркума, шафран и т.д.

Количество порций

Шаг 1

Приготовить бульон: мясо хорошо промыть, разрезать на куски (если это необходимо), залить 3 литрами воды и довести до кипения. тщательно снять пену, положить в кастрюлю очищенную луковицу (целиком), лавровый лист и перец, посолить. Варить на медленном огне под крышкой до готовности мяса.

Шаг 2

Тем временем почистить и нарезать морковь.

Шаг 3

И сладкий перец.

Шаг 4

Помидор ошпарить кипятком, снять кожицу. Мякоть нарубить.

Шаг 5

Банки с фасолью открыть. Откинуть содержимое на дуршлаг.

Шаг 6

Зелень вымыть, обсушить и измельчить.

Шаг 7

Мясо из кастрюли вынуть, а бульон процедить (это необязательная процедура - если бульон получился достаточно прозрачным, то можно обойтись без процеживания). Удалить лавровый лист и луковицу. Добавить в кастрюлю морковь и варить минут 10.

Шаг 8

Добавить сладкий перец, помидор и фасоль. Варить еще 5 минут, после чего ввести измельченное отварное мясо. Выключить огонь. Дать супу отдохнуть под крышкой 15-20 минут, после чего разлить по тарелкам, посыпать измельченной зеленью и подать на стол. Приятного аппетита!