Суп-пюре из вешенок

Супы-пюре всегда отличаются своим нежным вкусом, и суп-пюре из вешенок - не исключение. Вместе с тем, это очень сытное блюдо, подходящее и для повседневного обеда, и для приема гостей.

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

Вешенки 500 Грамм
2/3 всех грибов варить, 1/3 жарить
Картофель 3 Штуки
Вода 1,5 Литра
Репчатый лук 1 Штука
Сливки 3 Ст. ложки
Сливочное масло 20 Грамм
Мука 2 Ст. ложки
Соль По вкусу
Черный перец По вкусу

Количество порций

Калорийность

81 ккал

Калорийность

3 г

Белки

2 г

Жиры

11 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Шаг 1

Подготовьте все необходимые ингредиенты. Картофель и лук очистите.

Шаг 2

Картофель порежьте небольшими кусочкмми.

Шаг 3

Варите его вместе с двумя третями вешенок, пока картофель не будет готов.

Шаг 4

Луковицу мелко порубите.

Шаг 5

Оставшиеся вешенки порежьте на небольшие кусочки.

Шаг 6

На сливочном масле обжарьте вешенки вместе с луком (до золотистой корочки).

Шаг 7

Отделите картофель с вешенками от бульона и измельчите с помощью блендера. От бульона отлейте четверть стакана, эта часть понадобиться потом. Затем опять соедините с оставшимся бульоном пюре из блендера. Обжаренные с луком грибы добавьте в уже получившийся суп-пюре. Все это снова доведите до кипения и варите на медленном огне.

Шаг 8

В предварительно оставленном небольшом количестве бульона хорошо размешайте две столовые ложки муки и сливки. Влейте это все в варящийся суп. Посолите и поперчите по вкусу. И после этого, помешивая, варить суп еще десять минут.