Суп-пюре из тыквы и брокколи

Зима — время лютых холодов. Какая холодная выдалась весна, и как же не хватает витаминов! Что может быть лучше горячего супа, который, к тому же, не повредит вашей фигуре? Смотрите рецепт!

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

Чеснок 4 Зубчика
Базилик 1 Ст. ложка
Семена укропа 1/2 Ст. ложки
Молотый перец 1/2 Ст. ложки
Кориандр, кинза 2 Пучка
щедрое колличество
Миндальная мука 3 Ст. ложки
Смесь лебеды и семян льна 2 Ст. ложки
Кедровые орешки 1 Ст. ложка

Количество порций

Шаг 1

Первым делом как следует промойте все необходимые овощи. Затем обсушите тыкву и картофель очистите от кожуры и нарежьте кубиками, а брокколи разберите на соцветия.

Шаг 2

Лук нарежьте ломтиками (полукольцами), подготовьте остальные ингредиенты. Петрушку как следует промойте и обсушите, а чеснок очистите от шелухи.

Шаг 3

Смешайте все ингредиенты. Я варю в скороварке под давлением до трёх свистков. Выключите. Пусть постоит и не полностью, но остынет. Если готовить в обычной кастрюле, тогда варите просто до готовности всех ингредиентов.

Шаг 4

Теперь перелейте суп в блендер, чтобы затем его измельчить. Если у вас погружной блендер, суп никуда переливать не нужно (хотя это зависит только от вашего желания). Добавьте сухие ингредиенты – миндальную муку и пряности.

Шаг 5

Если суп показался вам слишком густым, добавьте миндальное молоко до нужной консистенции. Перелейте суп в кастрюлю, прогрейте до закипания. Доведите до вкуса.