Соус "Демиглас" из овощей

Делюсь рецептом аналога французского соуса "Демиглас", но приготовленного полностью из овощей. Особенно эта версия понравится тем, кто не употребляет продукты животного происхождения.

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

Баклажан 100 Грамм
Морковь 50 Грамм
Болгарский перец 50 Грамм
Помидоры 50 Грамм
Свекла 125 Грамм
Тыква 100 Грамм
Чеснок 2 Зубчика
Капуста белокочанная 100 Грамм
Соль По вкусу
Масло растительное 20 Миллилитров
Лук репчатый 50 Грамм
Черный молотый перец По вкусу
Вода горячая 500 Миллилитров
Корень сельдеерея 25 Грамм
Томатна паста 15 Грамм

Количество порций

Калорийность

34 ккал

Калорийность

3 г

Белки

0 г

Жиры

5 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Шаг 1

Подготовьте все ингредиенты.

Шаг 2

Свеклу, морковь, тыкву и корень сельдерея очистите, затем порежьте на тонкие пластины.

Шаг 3

Нашинкуйте тонко белокочанную капусту.

Шаг 4

Баклажан, лук и помидоры порежьте кружочками, зубчики чеснока разрежьте вдоль, а болгарский перец очистите от семян и нарежьте ломтиками.

Шаг 5

Соедините все овощи в глубокой форме для запекания.

Шаг 6

Добавьте растительное масло, томатную пасту, соль и перец. Аккуратно перемешайте. Запекайте овощи в разогретой до 190 градусов духовке около 1 часа. Овощи должны хорошо подрумяниться.