Солянка из капусты на зиму
4 ч. 0 мин
количество порций 10
Автор рецепта — Julechka

Солянка из капусты на зиму

Мой рецепт солянки из капусты на зиму предполагает не засолку, а консервацию. Помимо капусты, добавляю помидоры, лук и морковь. Эту солянку можно использовать для закусок, салатов и разной начинки.

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

  • Капуста белокочанная 3 Килограмма
  • Морковь 2 Килограмма
  • Лук репчатый 2 Килограмма
  • Помидоры 2 Килограмма
  • Соль 2 Ст. ложки
  • Сахар 1 Ст. ложка
  • Растительное масло 0,5 Литра
  • Уксус 1 Ст. ложка
  • Черный перец горошком 1 Чайная ложка
  • Лавровый лист 3-4 Штук
Количество порций

Калорийность

117 ккал

Калорийность

1 г

Белки

1 г

Жиры

30 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Описание приготовления:

Белокочанную капусту засаливают или консервируют в больших количествах, а потом используют как начинку для пирожков, основу для супа или в качестве закуски к мясным блюдам. Обожаю капусту во всех ее проявлениях, поэтому коллекционирую все возможные рецепты солянки.
Главное, капусту не ставить на зиму в сильные морозы, т.к. она не выделяет сок.
Как приготовить солянку из капусты на зиму?
1. Обрываем верхние листья капусты и тонко ее шинкуем.
2. Морковь промойте, очистите и натрите на крупной терке.
3. Лук очистите и нарежьте полукольцами. Процесс ускорит комбайн с разными ножами-насадками. Особенно это удобно, когда речь идет о луке.
4. Помидоры надо нарезать дольками. Некоторые кожицу на помидорах оставляют, но я советую снять. Для этого опустите помидоры в кипяток на минуты 4-5. Кожица легко сойдет. Затем нарежьте помидоры дольками. Не забудьте вырезать плодоножку.
5. Овощи сложите в кастрюлю, засыпьте солью, сахаром, добавьте масло. Тщательно, но аккуратно перемешайте. Затем отправляйте на медленный огонь на два часа. Они должны хорошенько потушиться.
6. В конце варки к овощам добавьте несколько листиков лаврового листа, перца горошком и уксус. Перемешайте.
7. Разложите горячую солянку по простерилизованным банкам и закатайте.
Солянка из капусты на зиму готова!
Приятного аппетита!

Видео рецепт "Солянка из капусты на зиму"

Важно! Видео может отличаться от текстовой версии рецепта!
Видео рецепт Солянка из капусты на зиму
Оценить рецепт
3.9, всего 137

Комментарии к рецепту

Julechka АВТОР
14.09.2016 17:03
на мой взгляд, нет. попробуйте)
Гость
05.09.2016 17:27
соли,сахара и уксуса не маловато?
АЛЬФИДА
07.09.2014 20:13
СПАСИБО ЗА РЕЦЕПТ!
Жанна
28.09.2013 15:14
спасибо за рецепт))

Похожие рецепты

 
×