Сливочный суп с грибами и сельдереем

Рецепт приготовления супа из грибов, моркови, сельдерея, белого вина, томатного сока, куриного бульона, сливок и сыра Пармезан.

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

Оливковое масло 3 Ст. ложки
Морковь 1 Штука
Стебель сельдерея 1 Штука
Чеснок 1 Ст. ложка
Белые грибы 450 Грамм
Белое вино 120 Грамм
Томатный сок 120 Грамм
Куриный бульон 120 Грамм
Сливки 30% 450 Миллилитров
Сыр Пармезан 1 Стакан
Кукурузный крахмал 1 Чайная ложка
Вода 1/4 Стакана
Соль 1 Щепотка
Перец - По вкусу

Количество порций

Шаг 1

1. Мелко нарезать морковь и сельдерей. Нагреть оливковое масло в большой кастрюле на среднем огне. Очистить белые грибы и нарезать тонкими ломтиками. Добавить нарезанные морковь и сельдерей в кастрюлю, перемешать. Далее добавить нарезанный чеснок и перемешать.

Шаг 2

2. Добавить белые грибы в кастрюлю и жарить, пока они не размягчатся. Влить белое вино и варить в течение нескольких минут.

Шаг 3

3. Добавить томатный сок и куриный бульон. Дать супу покипеть около 5 минут.

Шаг 4

4. Затем добавить жирные сливки и довести суп до кипения.

Шаг 5

5. Натереть сыр Пармезан и добавить в кастрюлю с супом. Готовить несколько минут, пока сыр не расплавится.

Шаг 6

6. Смешать кукурузный крахмал и 1/4 стакана воды, влить полученную смесь в суп. Уменьшить огонь и варить суп на медленном огне около 10 минут до загустения. Посолить и поперчить суп на ваш собственный вкус. Подавать суп с французским хлебом или крекерами.