Скумбрия, запеченная лодочкой

Вкусное, сочное и ароматное блюдо из скумбрии — для тех, кто любит рыбу. Рыба, запеченная таким образом, получается очень вкусной, выглядит очень красиво и достойна украсить собою праздничный стол.

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

Скумбрия 2 Штуки
не выпотрошенная
Морковь 1 Штука
Лук репчатый 2 Штуки
Шампиньоны 200 Грамм
Рис 50 Грамм
Консервированная кукуруза 2-3 Ст. ложек
Сыр твердый 100-150 Грамм
Растительное масло 2-3 Ст. ложек
Лимон 1/2 Штуки
Соль 1 Чайная ложка
Специи 0,5 Чайных ложки
ваши любимые пряные травы, специи для рыбы
Зелень свежая 20 Грамм
укроп, петрушка - по вкусу

Количество порций

Калорийность

174 ккал

Калорийность

10 г

Белки

16 г

Жиры

3 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Шаг 1

Если у вас замороженная рыба, первым делом ее размораживаем.

Шаг 2

Теперь приступим к разделке рыбы. Очень острым ножом на спине по обе стороны от плавников делаем глубокие надрезы от головы до хвоста тушки.

Шаг 3

А теперь ножницами отрезаем хребет возле головы и возле хвоста. Вынимаем хребет с косточками и внутренностями.

Шаг 4

Тщательно промываем рыбу, обязательно удаляем черную пленку. Удалим оставшиеся косточки. Подсушим рыбу бумажными салфетками, сбрызнем соком лимона и чуть посолим.

Шаг 5

Отварим рис практически до готовности.

Шаг 6

Очистим и натрем морковь на крупной терке.

Шаг 7

Луковицу очистим и мелко нарежем (хоть кубиками, хоть полосочками).

Шаг 8

Помоем и мелко нарежем шампиньоны. Можно взять и другие грибы.

Шаг 9

Обжарим лук, морковь и грибы на сковороде на растительном масле до готовности. Слегка посолим.

Шаг 10

А теперь приступим к начинке: выкладываем в миску обжаренные овощи с грибами, добавляем рис, кукурузу, измельченную зелень и специи. Мне нравится к рыбе добавлять прованские травы.

Шаг 11

Перемешиваем все ингредиенты для начинки, можно посолить и поперчить по вкусу.

Шаг 12

Выкладываем рыбу на противень, застеленный пергаментом и чуть-чуть смазанный растительным маслом. Заполняем тушки скумбрии начинкой, слегка утрамбовывая. Ставим запекаться в разогретую до 180-200 градусов духовку минут на 15-20.